Αν ανήκεις κι εσύ στους cheese lovers, τότε αυτά τα λαχταριστά, τραγανά και αφράτα τυροπιτάκια με ανθότυρο & κεφαλοτύρι είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι! 🤩
Ιδανικά για κάθε περίσταση. Μπορείς να τα πάρεις μαζί σου στη δουλειά, να τα απολαύσεις στο σπίτι με την οικογένεια ή ακόμα και να τα βάλεις στο ταπεράκι του παιδιού σου για το σχολείο.
Επιπλέον, χάρη στον συνδυασμό των τυριών, έχουν μοναδική γεύση που θα σε κάνει να τα φτιάχνεις ξανά και ξανά! Δοκίμασέ τα και θα γίνουν το απόλυτο αγαπημένο σου σνακ! 😋✨
✍️ Για τη συνταγή θα χρειαστείς:
Για τη ζύμη:
- 150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. καλαμποκάλευρο
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 100 ml χλιαρό νερό
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 150-200 γρ. γιαούρτι 2%
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- αλάτι
Για τη γέμιση:
- 150 γρ. ανθότυρο
- 100 γρ. τυρί κρέμα light
- 50 γρ. κεφαλοτύρι
- θυμάρι
- Αρχικά, διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, προσθέτοντας τη ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το αυγό, ανακατεύοντας.
- Παράλληλα, αναμειγνύουμε τα άλευρα και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας καλά.
- Έπειτα, ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
- Αφού ολοκληρώσουμε αυτό το βήμα, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30’.
- Ταυτόχρονα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Μόλις περάσει ο χρόνος, χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μπάλες, ανοίγουμε σε κύκλους και κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια.
- Αμέσως μετά, γεμίζουμε κάθε τρίγωνο με 1-1,5 κ.γ. γέμιση τυριών και ρολάρουμε προς την κορυφή.
- Επιπλέον, αν θέλουμε, αλείφουμε τα τυροπιτάκια με ανθότυρο με αυγό και πασπαλίζουμε με σπόρους.
- Τέλος, ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν.
Καλή απόλαυση! 😊
Αν σου αρέσουν οι εύκολες και γρήγορες συνταγές, ρίξε μια ματιά και σε αυτά τα Mini Egg Tortilla Cups για ακόμα περισσότερες λαχταριστές ιδέες! 😋✨
