Αυτές οι σπιτικές κοτομπουκιές με έχουν ενθουσιάσει, αφού δεν έχουν να ζηλέψουν σε τίποτα τις έτοιμες εμπορικές! 🤩 Είναι ιδανικές για meal prep της εβδομάδας ή για εκείνη τη μάζωξη στο σπίτι, όταν θέλετε κάτι νόστιμο χωρίς να παραγγείλετε ξανά.
✍️ Για τις σπιτικές κοτομπουκιές θα χρειαστείς:
Για το μείγμα:
- 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 μέτρια πατάτα (ωμή)
- Μπαχαρικά: καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι
Για το πανάρισμα:
- 60-70 γρ. τριμμένο panko* ή φρυγανιά
- 2 κ.σ. τυρί τριμμένο, τύπου παρμεζάνα (περίπου 20 γρ.)
- Τα ίδια μπαχαρικά
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200°C (αντιστάσεις ή αέρα).
- Αρχικά, σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, ψήνεις το panko για 4-5’ να πάρει χρώμα και το αφήνεις να κρυώσει.
- Στο multi χτυπάς το κοτόπουλο, την πατάτα, το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Αν δεν χωράει, κάνεις δύο δόσεις.
- Σε ένα μπολάκι ανακατεύεις τη φρυγανιά με το τυρί και τα μπαχαρικά.
- Παίρνεις 1 κουταλιά από το μείγμα κοτόπουλου, τη βουτάς στο πανάρισμα και δίνεις το σχήμα που θέλεις.
- Τέλος, ψήνεις τις κοτομπουκιές 10-12’ από τη μία πλευρά και 7-8’ από την άλλη στους 200°C.
*Το panko είναι ιαπωνική φρυγανιά και πλέον το βρίσκουμε εύκολα σε μεγάλα super markets. 😉
Tips
- Tip No1: Σερβίρεις με dip γιαουρτιού και λαχανικά σε sticks ή μέσα σε αραβική με λαχανικά και μουστάρδα.
- Tip No2: Για εύκολο καθάρισμα του multi, βάλε μέσα υγρό πιάτων, λευκό ξύδι και λίγο νερό, χτύπα να ομογενοποιηθεί πριν το πλύνεις.
Τραγανές απ’ έξω, ζουμερές από μέσα – αυτές οι κοτομπουκιές θα γίνουν το highlight του τραπεζιού σου! 🌟
