Πώς γίνεται να μην υπάρχει ούτε μία σοκολατένια συνταγή σε αυτό το προφίλ; Ε λοιπόν, ήρθε η ώρα να κάνουμε την αρχή με ένα από τα πιο αγαπημένα comfort γλυκίσματα: λαχταριστά muffins σοκολάτας, που φτιάχνονται εύκολα, με απλά υλικά και είναι πιο ελαφριά απ’ όσο φαντάζεσαι!
Αν αναζητάς ένα γλυκό που να σε ικανοποιεί χωρίς να σε φορτώνει περιττά λιπαρά και θερμίδες, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Η βάση τους είναι το γιαούρτι 2%, που προσθέτει υγρασία και πλούσια υφή, ενώ η χρήση του βούτυρου ή του ελαιόλαδου είναι με μέτρο, ώστε να κρατήσουμε το τελικό αποτέλεσμα ισορροπημένο. Επιπλέον, περιέχουν μονάχα κακάο και λίγη τριμμένη κουβερτούρα για τη γεύση και το άρωμα που όλοι λατρεύουμε.
✍️ Για τα λαχταριστά muffins σοκολάτας θα χρειαστείς:
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ. γιαούρτι 2%
- 30 γρ. κακάο σε σκόνη
- 50 γρ. βούτυρο light ή ελαιόλαδο
- 150 ml γάλα 2% ή φυτικό (π.χ. αμυγδάλου ή βρώμης)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 βανίλια σε σκόνη
- 1 αυγό
- 50 γρ. κουβερτούρα τριμμένη
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (αντιστάσεις).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και τη βανίλια.
- Αν χρησιμοποιούμε βούτυρο, το λιώνουμε πρώτα και το ενώνουμε με το κακάο για να δημιουργήσουμε μια απαλή πάστα. Αν επιλέξουμε ελαιόλαδο, μπορούμε να το προσθέσουμε απευθείας στα στερεά υλικά.
- Ρίχνουμε το μείγμα του βουτύρου/ελαιολάδου στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι και το αυγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα σχετικά παχύρευστο μείγμα.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα και την τριμμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμες για muffins, γεμίζοντας περίπου τα 3/4 κάθε θήκης.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι ή μία οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα απολαύσουμε — αν και είναι υπέροχα και ζεστά, με τη λιωμένη κουβερτούρα να κάνει την κάθε μπουκιά μοναδική! Είναι ιδανικά για το πρωινό, το απογευματινό καφεδάκι ή σαν ένα γλυκό σνακ που δεν θα μας γεμίσει τύψεις.
Καλή επιτυχία και ακόμα καλύτερη απόλαυση! Αν τα φτιάξεις, στείλε μου εντυπώσεις ή και φωτογραφίες! 🧁🍫✨
📌 Αν σου άρεσε αυτή η συνταγή και θέλεις να δοκιμάσεις κάτι εξίσου σοκολατένιο αλλά με μια φρουτένια πινελιά, δες και τα τρουφάκια με φράουλα & λευκή σοκολάτα στο Nutrisun:
